किसानों के लिए खुशखबरी: आलू की चार नई किस्में हुईं मंजूर, जानिए इनकी खासियत और फायदा

10 सितंबर 2025, नई दिल्ली:
अगर आप आलू की खेती करते हैं या उससे जुड़ा कोई व्यवसाय चलाते हैं, तो आपके लिए यह खबर बहुत फायदेमंद साबित हो सकती है। केंद्र सरकार के कृषि मंत्रालय ने हाल ही में आलू की चार नई किस्मों को देशभर में इस्तेमाल की मंजूरी दी है। इन किस्मों को देश के प्रमुख अनुसंधान संस्थान ICAR-CPRI (सेंट्रल पोटैटो रिसर्च इंस्टिट्यूट), शिमला द्वारा विकसित किया गया है।

इन उन्नत किस्मों को बीज उत्पादन से लेकर व्यावसायिक खेती और प्रोसेसिंग इंडस्ट्री तक में उपयोग किया जा सकेगा। चलिए जानते हैं कि ये किस्में कौन-कौन सी हैं, इनमें क्या खासियत है और ये किसानों को किस तरह फायदा पहुंचा सकती हैं।

क्यों जरूरी थी नई किस्मों की जरूरत?

देश में हर साल करोड़ों टन आलू की खपत होती है। आलू सिर्फ घरेलू खाने में ही नहीं, बल्कि चिप्स, फ्रेंच फ्राइज, स्नैक्स और प्रोसेस्ड फूड इंडस्ट्री का भी अहम हिस्सा बन चुका है। ऐसे में खेती के लिए ऐसी किस्मों की जरूरत थी जो:

• कम समय में तैयार हो जाएं
• अधिक उपज दें
• प्रोसेसिंग के लिए उपयुक्त हों
• भंडारण में भी खराब न हों अब आइए एक-एक करके इन चारों किस्मों के बारे में विस्तार से समझते हैं।

1. कुफरी रतन – कम समय में ज्यादा उत्पादन

तैयार होने का समय: लगभग 90 दिन उपज क्षमता: 37 से 39 टन प्रति हेक्टेयर कंद की बनावट: गहरे लाल रंग के, अंडाकार आकार के गूदा (Flesh): हल्का पीला भंडारण क्षमता: अच्छी कहां उपयुक्त: उत्तर भारत के राज्य जैसे हरियाणा, पंजाब, यूपी, एमपी, उत्तराखंड और राजस्थान

आपको यह ध्यान रखना होगा: अगर आप मैदानी या पठारी क्षेत्र में खेती करते हैं और जल्दी तैयार होने वाली किस्म चाहते हैं, तो कुफरी रतन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

2. कुफरी तेजस – गर्मी में भी शानदार उपज

तैयार होने का समय: लगभग 90 दिन उपज क्षमता: 37 से 40 टन/हेक्टेयर कंद की बनावट: सफेद क्रीम रंग के, अंडाकार गूदा (Flesh): सफेद खासियत: गर्म तापमान में भी अच्छी उपज कहां उपयुक्त: हरियाणा, पंजाब, यूपी, एमपी, गुजरात, महाराष्ट्र, उत्तराखंड

इस तरह से आप समझ सकते हैं:

गर्म और बदलते मौसम में अक्सर आलू की पैदावार प्रभावित होती है। लेकिन कुफरी तेजस ऐसी किस्म है जो गर्मी में भी अच्छा प्रदर्शन करती है। यह उन किसानों के लिए खास है जो शुरुआती सीजन में भी फसल लेना चाहते हैं।

3. कुफरी चिपभारत-1 – प्रोसेसिंग के लिए खास

• तैयार होने का समय: लगभग 100 दिन
• उपज क्षमता: 35-38 टन/हेक्टेयर
• कंद की बनावट: गोल आकार, सफेद क्रीम रंग
• गूदा (Flesh): सफेद
• शुष्क पदार्थ (Dry Matter): 21% तक
• शर्करा (Sugar): कम मात्रा में
• कहां उपयुक्त: पंजाब, हरियाणा, यूपी, एमपी, गुजरात, राजस्थान, कर्नाटक, तेलंगाना, तमिलनाडु

चलिए जानते हैं:

यह किस्म खासतौर पर चिप्स बनाने वाली कंपनियों के लिए तैयार की गई है। इसमें कम चीनी और अधिक ड्राय मैटर होने के कारण चिप्स की गुणवत्ता बेहतर बनी रहती है।

4. कुफरी चिपभारत-2 – प्रोसेसिंग और भंडारण में और भी बेहतर

तैयार होने का समय: सिर्फ 90 दिन उपज क्षमता: 35-37 टन प्रति हेक्टेयर कंद की बनावट: सफेद क्रीम रंग, अंडाकार गूदा (Flesh): हल्का क्रीम शुष्क पदार्थ (Dry Matter): 21% स्टोरेज क्षमता: बेहद अच्छी कहां उपयुक्त: पंजाब, हरियाणा, यूपी, एमपी, गुजरात, राजस्थान, कर्नाटक, तेलंगाना, तमिलनाडु

आपको यह जानना जरूरी है:

कुफरी चिपभारत-2 की खासियत सिर्फ चिप्स में नहीं, बल्कि इसकी भंडारण क्षमता भी इसे बाजार में अधिक समय तक टिकाऊ बनाती है। इससे किसानों को फसल के सही दाम मिल सकते हैं।

इन किस्मों से किसानों को क्या फायदा होगा?

1. उच्च उपज: कम समय में ज्यादा उत्पादन संभव होगा, जिससे लागत घटेगी और मुनाफा बढ़ेगा।
2. प्रोसेसिंग इंडस्ट्री में मांग: चिप्स और फ्रेंच फ्राइज जैसी चीजें बनाने वाली कंपनियां इन किस्मों को प्राथमिकता देंगी।
3. बेहतर भंडारण: आलू लंबे समय तक खराब नहीं होंगे, जिससे किसानों को मंडी में समय लेकर बेचने का मौका मिलेगा।
4. रोजगार और व्यापार का विस्तार: चिप इंडस्ट्री और बीज उत्पादक किसानों को भी नए मौके मिलेंगे।

क्या कहते हैं विशेषज्ञ?

ICAR-CPRI के निदेशक डॉ. ब्रजेश सिंह का कहना है कि ये नई किस्में भारत में आलू की खेती को एक नई दिशा देंगी। उन्होंने कहा कि यह सिर्फ वैज्ञानिकों की उपलब्धि नहीं है, बल्कि किसानों और प्रोसेसिंग उद्योग के लिए एक उत्सव जैसा अवसर है।

डॉ. सिंह का यह भी मानना है कि इन किस्मों के जरिए खेती और खाद्य उद्योग के बीच की दूरी कम होगी और किसानों की आमदनी में बढ़ोतरी होगी।

निष्कर्ष

आलू की ये चार नई किस्में सिर्फ एक वैज्ञानिक प्रगति नहीं हैं, बल्कि ये उन लाखों किसानों के लिए एक उम्मीद की किरण हैं जो आलू की खेती को अपने जीवन का आधार बनाते हैं।
अब जबकि ये किस्में देशभर में उपलब्ध होंगी, किसानों के पास बेहतर विकल्प, ज्यादा मुनाफा और टिकाऊ खेती का रास्ता खुलेगा।

अगर आप किसान हैं या खेती में निवेश करने की सोच रहे हैं, तो यह समय है नई तकनीक और उन्नत बीजों को अपनाने का। इससे न सिर्फ आपकी आमदनी बढ़ेगी, बल्कि भारत की कृषि अर्थव्यवस्था को भी मजबूती मिलेगी।